コンセプト

私たち「R1 TOKYO Bar&Restaurant」は、レストランとしてできる取り組みを積極的に進め、サステナブルガストロノミーを実践するレストランを目指し,オープン以来健康的で環境に配慮したサステナブルなイタリア料理をさまざまな食材を使い、シェフが工夫を凝らした調理法で、季節に応じたメニューを提供しています。

また、食品ロスの問題にも高い意識で貢献し、無駄を出さないよう一皿一皿を丁寧にお出ししています。

オーナー、スタッフともに多国籍であるため、グローバルな問題にも精通していることからTABLE FOR TWO（アジア・アフリカに学校給食を届ける活動）など、国境を越えたボランティア・社会貢献活動にも積極的に取り組んでいます。

これからも、お客様に心から安心して過ごせるレストランを目指し、社員一丸となって取り組んでまいります。